V školskom internáte Cabajská 10 sme sa so žiakmi rozhodli spríjemniť si chladné fašiangové dni prípravou „langošov“.
„Langoš“ je obľúbená vyprážaná pochúťka z kysnutého cesta, pochádza z Maďarska a jeho korene siahajú do čias Rímskej ríše a tureckej nadvlády. Pripravoval sa z chlebového cesta a piekol priamo pri plameňoch pece, odtiaľ je odvodený maďarský názov „láng“ – plameň, neskôr sa udomácnilo vyprážanie na oleji. Tradične sa langoše podávajú potreté cesnakom, s kyslou smotanou a strúhaným syrom, ale môžu byť rôzne plnené.
Náš recept na „langoše“:
1 kg hladká múka
500 ml mlieko
2 ks kyslá smotana
50g droždie
1 čajová lyžička sóda bikarbóna
1 čajová lyžička soľ
1 čajová lyžička cukor
Postup:
Kvások – trošku mlieka (cca 150 ml) sa mierne zohreje, pridá sa doň droždie, čajová lyžička cukru a štipka múky.
Všetky ingrediencie sa vymiešajú s kváskom, dobre vymiesené cesto sa nechá nakysnúť, vytvarujú sa malé bochníčky, tie sa nechajú postáť – podkysnúť. Potom v rukách tvarujeme langoše a vysmážame ich do zlatista v poriadne rozhorúčenom oleji, tak aby plávali.
Dobrú chuť!