Semifinále súťaže GLOBAL CHEFS CHALLENGE WORLDCHEFS EUROPEAN GRAND PRIX v talianskych Riminách sme sa zúčastnili 16.-18. februára 2025.
Podujatie organizovala Talianska federácia kuchárov (FIC). Jednou z podmienok účasti tímu bolo potvrdenie národnej členskej asociácie Worldchefs , ktorej sme členmi – SZKC. Výber súťažiacich sa robil z kandidátov reprezentujúcich južnú Európu, strednú Európu a severnú Európu.
Súťaž obsahuje 4 kategórie:
- Global Chefs Challenge
- Globálna výzva pre mladých kuchárov
- Globálna výzva šéf cukrára
- Globálna výzva vegánskeho šéfkuchára
Víťaz každej kategórie bude súperiť vo svetovom finále, ktoré sa uskutoční vo Walese počas Worldchefs Congress 2026.
Súťažný tím mal pozostávať z 1 cukrára akéhokoľvek veku a 1 študenta narodeného maximálne do 1. januára 2001.
Tím SOŠ potravinárskej, Cabajská 6, Nitra, ktorý tvorili žiaci Mgr. Karol Tarr - externý študent a Tomáš Olajos, študent štvrtého ročníka odboru 2978 H cukrár pekár. Oboch žiakov trénovala hlavná majsterka odborného výcviku Mgr. Katarína Vykoukalová a výrazne s prípravami na súťaž pomáhali manželia Olajosoví, partneri školy a majitelia cukrárskej výroby v Hlohovci. Všetci zainteresovaní boli, alebo sú žiakmi našej školy, čo je dôkazom toho, že vzájomná spolupráca vedie k úspechom.
V kategórii GLOBAL PASTRY CHEF CHALLENGE/G4 sme ako jediný zo Slovenska reprezentovali strednú Európu. Zadaním a súťažnou úlohou bolo pripraviť:
- jednu čokoládovú tortu, ktorá musí vážiť medzi 800/1000 g
-jeden druh dezertu, z 50% musí byť na báze čokolády. Pripraviť mali 4 porcie, jednotlivo prezentované ako tanierový dezert, s použitím minimálne 2 komponentov, z toho 1 upečený korpus, ovocná omáčka a ozdoba.
Čas na prípravu a servis bol 2 hodiny. Povinnou surovinou bola čokoláda Valrhona v kvalite:
• EKVÁDOR 80 % horká čokoláda
• HUKAMBI mliečna čokoláda (Brazília) 53 % kakaa
Všetky tímy boli hodnotené medzinárodnou porotou, ktorá nekompromisne sledovala súťažiacich od nástupu na plac, až po odovzdanie finálnych výrobkov. V silnej konkurencii 11 tímov z celej Európy sme sa umiestnili v bronzovom pásme.
Získaný bronz bol ocenením námahy, odborných zručností a vedomostí celého družstva. Je motiváciou pre ostatných, ktorí sa neboja na sebe pracovať a sústavne sa zdokonaľovať vo svojom remesle. Je to úspech, ktorý svedčí o kvalite odborného vzdelávania, aktívnej participácii odborníkov z praxe, napredovaní, modernizácii a inovácii cukrárskeho remesla.
Súťažnému tímu k bronzovej medaile a dosiahnutému úspechu srdečne gratulujeme.